I hvert klasseværelse i Danmark sidder der i gennemsnit 2 børn med allergi. Allergi er stigende og det skyldes bl.a. kemi i fødevarer og luftforurening. Det er især små børn, der er overfølsomme over for fødevarer- typisk mælk og æg. Ifølge Sundhedsstyrelsens data udvikler 5-7 % børn fødevareoverfølsomhed.